Цієї осені рясні тумани та, відносно, висока температура дала поштовх до урожаю опеньок. Люди масово йдуть до лісу на так зване «тихе» полювання. Та чи завжди це полювання може бути вдалим і закінчиться благополучно, залежить від самих «мисливців», багажу їхніх знань про гриби.

  Піклуючись про життя та здоров’я мешканців району сектор з питань цивільного захисту Жмеринської райдержадміністрації надає для використання поради, які допоможуть відрізнити їстівного опенька від небезпечного.

  У справжніх осінніх опеньок має бути "спідничка" і "махрова" шапочка.

  Завжди визначайте їстівні гриби за всіма ознаками, а не тільки за якоюсь однією. Якщо ви хоч трохи сумніваєтесь, не кладіть у кошик такий гриб. Це головне правило грибника! Отже…

  КОЛІР

  Збираючи опеньки пізньої осені, спостережливі грибники помічають таку особливість: колір гриба залежить від того, в якому лісі він росте - листяному, хвойному або змішаному, які дерева там переважають, який клімат і яка погода в цій місцевості. У більшості випадків колір опеньок залежить від ґрунту і навколишніх дерев. Вони бувають і світло-коричневі, і бежеві, і мідні.

  У дубовому лісі капелюшок гриба темніший. А на вирубках шапочки можуть бути майже жовтими. Дехто навіть починає сумніватися: а чи дійсно це справжні опеньки? Чи не отруйні вони?

  КАПЕЛЮШКИ

  Осінні опеньки, на відміну від літніх, не так легко сплутати з несправжніми отруйними. У справжніх осінніх опеньків (Armillariella mellea) є чіткі особливості, що характерні для цього гриба. Найперша особливість, що кидається у вічі - це махровий капелюшок з більш темною лускою. У молодих грибів він ніколи не буває гладеньким. Однак у старих опеньків луски залишається дуже мало. І тут їх можна сплутати з несправжніми чи отруйними грибами. Іноді в справжніх опеньків шапочка не напівкуляста, а з горбочком.

  ЗАХИСНА ПЛІВКА ТА «СПІДНИЧКА»

  Дуже важлива особливість осінніх опеньок - захисна плівка у гриба, яка починається від шапочки і з'єднується з ніжкою гриба. Така захисна плівка виразно спостерігається у молодих грибочків, а також у маленьких за розміром грибів. У літніх опеньок (Kuehneromyces mutabilis) захисна плівка слабо виражена, у несправжніх - практично відсутня. У дорослих їстівних опеньок плівка розривається, і на ніжці залишається кільце або «спідничка».

   У несправжніх опеньок ніжка повністю гладенька!

  НІЖКА

  Дуже важливий спосіб відрізнити отруйні чи неїстівні опеньки від справжніх полягає в тому, що у справжніх пізніх опеньків майже завжди є товста ніжка. Хоча з цим фактом деякі грибники можуть і посперечатися, але більшість з них не зустрічала справжніх пізніх опеньків на тоненькій ніжці. Є схожі гриби, але це вже несправжні опеньки або інші неїстівні гриби.

  ПЛАСТИНКИ

  Є відмінності і в кольорі пластинок на зворотному боці капелюшка гриба. У помилкових опеньок вони жовті, у старих — зеленкуваті або навіть оливково-чорні, тоді як у їстівних вони кремові або світло-бежеві (у старіших – бурі).

  ЗАПАХ

  Їстівні осінні опеньки пахнуть ніжно, приємно, грибами. Неїстівні та отруйні мають виражений землистий запах.

  СМАК

  У помилкових опеньок смак завжди гіркий. Але краще не брати гриб на зуб і не випробовувати долю!

  І наостанок - найважливіша порада для грибника - якщо ви сумніваєтеся в побаченому або зірваному грибі, то краще не беріть у кошик такий гриб! Краще назбирати менше опеньків, ніж набрати багато і потім отримати важке отруєння.